2024-10-10 23:27:50
- أكلات للصوم

- أكلات للصوم معكرونة بالزيت والفطر المقادير ========== معكرونة علبة فطر نستعملها بدل اللحمة بصل زيت دبس بندورة ماء توابل ملح/بهار/فليفلة فليفلة حارة وبقدونس لتزين طريقة العمل تسلق المعكرونة وتصفى ويترك على جنب- ناتي بطنجرة ونضيف قليل من الزيت ونضيف البصل بعد فرميه ونقليه بالزيت ثم نضيف الفطر والتوابل ويحرك ثم دبس البندورة والماء ويحرك ويترك على النار حتى يتعقد الصوص ثم تضاف المعكرونة ويبقى على النار حتى تتعقد المعكرونة والصوص جيدا ثم يسكب بالصحن ويزين بالفليفلة الحارة والبقدونس ويقدم =========================================================== سلطة بطاطا وهي من الاكلات المعروفة بفترة الصوم المقادير ========= بطاطا بقدونس بصل توابل /ملح/بهار/فليفلة زيت طريقة العمل ناخذ البطاطا ونقشرها ونضعها بالطنجرة وننضيف عليها الماء وقليل من الملح ونضعها على النار لتنسلق ثم ناتي بمقلاية ونضيف قليل من الزيت ونفرم البصل ناعما ونضيفه على الزيت حتى يذبل قليلا ثم نفرم البطاطا ناعما ونضيفه على البصل ونضيف التوابل ونقلبه جيدا ونتركه على النار حتى ينضج وبالاخير نفرم البقدونس ونضيفه على البطاطا ونحركه جيدا ثم نسكبه بصحن التقديم ويزين حسب الرغبة صحتين وعافية ========================================== محشي باذنجان بالزيت ========================= 2 كيلو باذنجان 3 كاسات من الرز ملح وبهار ونعناع وعصير حامض او ملح ليمون 2 معلقة كبيرة من دبس الرمان قليل من الزيت بصلة مغرومة فليفلة حمراء للحشي او خضراء تعطيه رائحة طيبة بعض من اوراق العنب ------------------------------------- نضع البصلة المفرومة على النار مع الزيت ونقلبها لتذبل ونغسل الرز ونضيفه اليها مع التحريك وثم نضيف دبس البندورة والتوابل وربع كاسة من الماء ونحركهم على النار وبعدين نضيف البقدونس نحشي هذه الخطلة بالباذنجان المحفور وايضا بالفليفلة وورق العني حسب الرغبة نصف بارض الطنجرة شرائح من البطاطا وفوقها الباذنجان المحشي نضيف كمية من الماء كافية لطبخه مع 2 معلقة من دبس الرمان والملح حسب الزوق ونتركه على النار لينضج =========================================================== حلويات ======== هريسة المقادير: نص كيلو سميد كاسة جوز الهند ثلاثة ارباع الكاسة زيت كاسة سكر كاستين تقريبا ماء 2 معلقة بوكنج بودر ---------------------------------- القطر 4 كاسات سكر 2 كاسة ماء نقطتين حامض ================== نضع مقادير الهريسة مع بعض ونخلطهم ونتركها ترتاح نص ساعة وبعدين نضيف اليها كمية البوكنج بودر وندهن صينيى بالزيت او الطحينة ونصب فيها الهريسة ونبلل ايدنا بالماء ونعمل سطحها نزينها باللوز او الفستق وبعدين نخبزها بفرن حار شي ثلث ساعة نضيف اليها القطر البارد وندخلها الغرن مع القطر خمس دقائق وبعدين نتركها تبرد وتقدم وصحتين ================================================= الكيك ================= المقادير: 4 كاسات طحين 2 كاسة سكر 2 كاسة كولا 1 كاسة زيت نصف كاسة من الماء المغلي 3 معالق كبار كاكاو 2 ونصف معلقة صغيرة من البوكنج بودر نصف معلقة صغيرة من الكربونات قليل من الزبيب والجوز حسب الرغبة قليل من القرفة والقرنفل ----------------------------------------------- نخلط المواد الجافة مع بعض نضيف اليها السوائل المذكورة واخيرا الماء المغلي مع الكربونات يصب في قالب مدهون زيت ومرشوش عليه طحين يخبز في فرن حرارة 200 درجة مدة ساعة تقريبا نشعل الفرن فقط من تحت ==================================================== صحتين وعافية و انشالله صيام مقبول لكل الصايمين جيهان شرو -المانيا .:. 2009-12-14 جيهان شرو -المانيا